darkolivee@gmail.com

15 Temmuz 2011 Cuma

Boyoz yermisiniz???

Sabah kahvaltılarının baştacı olarak bilinsede, gece boyozcuları da ünlüdür izmirde...
o sıcaklardan bunaldığınız uzuuuunnn yaz geceleri dışarı çıktığınızda içiniz mi kazındı???
aaaaa olur muu hiçç!!!


seçenek çok, hepside birbirinden güzel... (aklıma gelmeyen varmı kii??? )
çorba
kumru
kokoreç
boyoz


gece boyozcuları vardır, sürekli açık, usta ver ordan 5 tane dersiniz 2 de yumurta çek :))))))
izmire yolunuz düşerse mutlaka tadına bakın, sıcacık olmasına özen gösterin kızlar ooofff diyorum  başkada bişiy demiyorum...











boyozun kısaca geçmişiii.......




1492’de izmir’e gelen Yahudilerden kalma bir börektir. 
ispanya’dan gelen sefarad kökenli Yahudilerin hepsi bu böreği bilir ancak "boyoz" izmir dışında hiçbir şehirde ticari olarak piyasaya sunulmadığından izmir’in böreği olmuştur. 
un, yumurta, tuz ve su karıştırılarak hazırlanan hamur kulak memesi kıvamına gelince küçük toplar halinde kesilerek yarım saat ile bir saat arasında nebati yağ içinde bekletilir, sonra el ile açılır. kat kat, ipince olan yufkanın arasına isteğe göre peynir veya başka içlik konularak katlanır. tepsi ile fırınlanır. 
yapılan boyozun en iyisini boyozcu avram yaparmış avram öldükten sonra da izmirde her boyoz, "avram usta’nın boyozu" diye satılmıştır. 

Not : orijinal adi aslinda boyikos dur Ladino dilinde
 

3 yorum:

  1. Ba-yı-lı-rım...İzmire geldiğimde, lokmalarınıza da, boyozlarınıza da doydum zaten :)
    Ha bir de kol böreğine benzer bir börek vardı ama hamuru çok daha lezzetliydi, ona da bayıldım..
    Adı güzel, insanı güzel, yiyecekleri güzel izmirim benim :))

    YanıtlaSil
  2. mesela midye dolmayı unutmuşum :))

    lokmayada ayrı bir post hazırlıycam
    çoğu insan bilmiyordur bence, en kısa zamanda yaparım canım ;))

    YanıtlaSil
  3. evet izmirimizin meşhurdur boyozu ilginçtir başka yerde yok bu börekten sokakta lokma döken yakalarsan çek fotoğrafını çok da güzel olur sıcak sıcak

    YanıtlaSil

google hesabınız yoksa NAME/URL yazan kısma isminizi yazıp URL'i boş bırakarak yorum bırakabilirsiniz.

yorum için teşekkürler...

Thank you for your comments...