Hindi Kapama...

Herkese Merhaba

Hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek önerisinde bulunmak istiyorum

Hindi Kapama! ;)

Nefis oluyor gerçekten...

Kırmızı etle yaptığım gibi yaptım, geçen gün, akşam yemeğine habersiz misafirim vardı, hemen çıkardım buzluktan, mikrodalga fırında çözdürdüm, önce salçayı biraz sulandırıp, zeytinyağlı biraz körili, karabiber, tuzlu  bir sos hazırladım, hindileri bununla sosladım...

Sonra biraz zeytin yağını kızdırıp, soslu etleri içine yerleştirdim

yağın kızmasına dikkat edin, etin suyunun içine kalması için etleri mühürlüyoruz...

Bu sayede hem kızarmış gibi lezzetli oluyor, hemde suyu içinde kalıyor, iyice kızarana kadar bekletmiyoruz, iki tarafı da biraz renk değiştirip kızarmış gibi olunca ocaktan alıp  düdüklü tencereye koyuyoruz...

Etleri içine koyduktan sonra, marine ederken kullandığımız salçalı sosa biraz daha su ilave edip düdüklü tencereye alıyoruz (sosunuz bittiyse biraz daha salça sulandırabilirsiniz) , içine ben 3 diş sarımsak da koydum...

Ben bu yemeği biraz sulu seviyorum, etlerin yarısına gelecek kadar kaynamış su koyup tuzunu kontrol edip tencerenin kapağını kapatıyoruz...

Yanına da pilav nefis oluyor nefis...

Tavsiye ederim...

Etrafınızda kahkaha eden insanlarla,

ağzınızın tadının bozulmadığı günler diliyorum...

Sevgiler

Darkolive

Mısır Unlu Hamsi Tava

Herkese Selam

Kışın en sevdiğim yönlerinden biri de bol bol balık yemek 

Her ne kadar büyük balık insanı olsam da hamsinin yeri her zaman bende ayrıdır, özellikle havalar soğuduğunda daha bir lezzetlenir, o yüzden derler ya 'hamsi kulağına kar suyu kaçınca yenir' :D

Yapımı çok basit

Biraz tuzlayıp, mısır ununa bulayıp, kenarı ince bir tavaya azıcık yağ koyup  diziyorsunuz

Ben annemin krep tavasını kullandım :)

Dizdikten sonra orta ateşte bir tarafı pişine kadar bekleyin, sonra düz bir sevis tabağına ters çevirin, tavayı azıcık daha yağlayın, pişmemiş tarafını tavaya geri kaydırın...

  İşten eve gelirken hamsi alıyorsanız, ayıklıyorlar zaten, güzelce yıkayıp atın tavaya yanına brokoli bol salata

çalışana kral sofrası işte :)

 İşte bunu, yanına bolca güzelce yıkanmış taze roka tere bol limonlu

veee brokoli salatası

ahhhh harikaaa

Brokoliyi de iyice dağılmadan haşlayıp bol limon tuz ve teztinyağı ile harmanlıyorum

üzerine biraz kırmızı biber atıyorum

renk cümbüşüü <3

Afiyet şifa olsun

Sevgiler

Darkolive

Pratik Tarif: Sucuklu Pastırmalı Milföy Kuşları

Herkese Merhaba

9 günlük tatilimizin 2 gününü yemiş bulunuyoruz :) Biz bu akşam çıkıyoruz İzmir'e doğru yola :)

1 hafta evde olmayacağımız için bu hafta mutfak alıverişine çıkmadık , evdeki malzemelerle öğlen atıştırmalık ne yapsam diye düşünürken bu pratik tarif geldi aklıma, bayram kahvaltı sofraları içinde süper lezzetli ve şık bir alternatif...

Bizim ev sakinleri kıtır kıtır olsun diye diye kaşarları biraz fazla kızarttık

siz kendi zevkinize göre daha erken çıkarabilirsiniz...

Tavsiye edilir :)

Malzemeler muffin kalıbı

milföy hamuru

sucuk salam pastırma (evde ne varsa)

kaşar peyniri

Önce kare olan milföy hamurlarını resimdeki gibi üçgen kesiyoruz, muffin kalıbına yerleştriyoruz..

Bizim evde hep ev yapımı sucuk bulunur, ortasına ondan ve dolapta kalmış birkaç ince dilim pastırmayı paylaştırdım, üzerine kaşar peynirini ince ince bıçakla kıydım...

Birine de yumurtalı denedim, o da gayet güzel oldu...

Pişip kalıptan çıkarınca görüntüleri kuş gibi oluyor :)

bunların adı o zaman sucuklu pastırmalı milföy kuşları olsun :)

Bir önceki postumda yaptığım cupcakeli mutfak panom eşlik etti resmime :)

Birkaç sipariş aldım bu panodan, bayram dönüşü yapıcam hepsini, isteyen varsa mail atabilir...

Herkese iyi bayramlar diliyorum şimdiden 

ben yarım kalan valiz yerleştirme işimi tamamlayayım :)

Görüşürüz yine

Sevgiler

Darkolive

Turkish Bolonez soslu Spagetti :)

Herkese Selam

Hergün 2 post yapmadan içim rahat etmiyor :)

Blog aşkı işte :) bu tarif 7den 70'e herkesin bildiği bişey,  ama yine de pratik yemekler arşivime eklemek istedim, herkes bilir ama sunum kişiden kişiye değişir, ben genelde böyle servis ediyorum, hepsini bocaa etmiyorum, genelde üstüne taze nane ya da maydonoz da eklerdim ama o an yoktu elimin altında. 

Sarı tabakta, beyaz makarna boll kırmızı,  içinde yeşil baharatla masamızı şenlendirdi bu tabak...

(yemekte renk önemlidir)

Benimkine gerçek bolonez sos denmez aslında, gerçeğinin içinde beyaz şarap domuz kıyması filan var, biz türk usulüü yapıyoruz, kıymalı domates soslu makarna  işte :)

1 baş kuru soğan

yumurta kadar orta yağlı dana kıyması

bol fesleğen, kimyon karabiber 

3-4 tane orta boy domates

biraz salça

zeytinyağı azıcık da tereyağı

2 yemek kaşığı kadar nar ekşisi (isteğe göre azalt ya da çoğalt)

peynir(ben toz permesan kullandım)

ve yarım paket spagetti makarna

(ben genelde pastavilla kullanırım, hiç hamur olduğunu görmedim şimdiye kadar)

Makarnamızı yaklaşık 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuzlu suda haşlıyoruz, aldante sevenler biraz diri bıraksın, ben yumuşak seviyorum, o haşlanırken sosumuzu hazırlayalım..

Kıymamızı kavuralım içine minik minik  doğradığımız kuru soğanları atalım, sonra küp küp doğradığımız domatesleri makarnanın haşlama suyundan biraz ilave ederek salçamızı koyalım..Biraz sulu olsun o kaynayıp kıvam aldıkça azalacak...

Makarnamızı süzelim, bi tencereye az tereyağı koyup makarnamızı şöyle bir çevirelim...

Sosumuz kısık ateşte nasılda güzel dans ediyor, işte bu görüntüye bayılıyorum...

ekmeği ban ban ye yani, iştahımı öldürmek pıçaklamak boğmak istiyorum arkadaş... :D

Pişmeye yakın baharatlarını ve narekşisini koyalım, sevmiyorsanız koymayın, tadına bakıp baharatı çoğaltabilirsiniz, tuzunu da atın, kıvamı azalmış gibiyse az kaynar su ekleyip özleşene kadar kaynatalım...

Domatesler güzelce kendi kendine ezilince kapayalım altını, 2-3 dk dinlendirelim

servis tabağına makarnadan koyup üstüne sostan ekleyelim üzerine peynir rendesi ve taze baharatlarla(kekik, biberiye, nane, fesleğen, maydonoz yeter ki yeşillik olsun, bende aksi gibi hiçbiri yoktu :D ) süsleyelim...

Oh şen şakrak herkesin bir araya toplandığı sofralarda, afiyetle yiyin, mükemmel oluyor...

Sevgiler

Darkolive

Tavada Yağsız Tavuk Izgara

Herkese Selam

Haftanın son iş gününden (Cumartesi çalışanlar kazana düştü :D ) sevgilerimi gönderiyorum güzel gönül dostları :D 

Dün eşimle bir işimizi halletmek için dağ bayır gezdik, radyoda sadece Türk sanat müziğinin en yavaş versiyonları çalıyordu, normalde Müzeyyen Senar Zeki Müren vs. çok severiz ama bu kadar mı ağır olur dünkiler, dümteka dümteklicektik az daha :D

O programı sunan bayık sesli teyze modundan çıkın hemen hadi

Son zamanlarda elimden düşmeyen çok pratif bir önerim var, bilenleriniz çoktur elbet ama, bilmeyenler ve bugün ne pişirsem diye krize girenleri daha öğle saatlerinde ne bişirsem  dertten kurtarayım :D

İster baget alın ister açılmış but, ben eşimle sadece ikimiz için yapıcaksam eğer fırını 1 saat boyunca çalıştırıp açlıktan kedi gibi fırın etrafında dolanmak istemediğimden, ızgara gibi yağsız seramik tencerede yapıyorum...

Butumuzu açık değil ise, maharetli ellerimizle açıyoruz, tavaya yağ koymadığım için derisini çıkarmıyorum, kendi yağıyla pişip sonra derisini çıkarıp yemiyorum (normalde çok severim kızarmış deri, nasıl bir mide varsa bende de sevmediğim bişey yok ) 

Konumuzdan sapmıyoruz, bu knorrun tavuk çeşnisi mangal lezzeti ve sarımsaklı çeşniye bayıldık, sarımsaklı olanı  fırında yapmıştım, acayip sulu yumuşacık tavuklarınız oldu...

Tava dedim ama seramik minik tencerem var bir tane, teflonların pabucunu kesinlikle dama atacak cinsten, almayana şiddetle tavsiye ederim, 1 tane bulunsun elinizin altında, tavasınıda alıcam, şimdilik bununla idare ediyorum...Üzerine hafif yada yoğun isteğinize kalmış çeşniden atın, tuzu biraz belli seviyorsanız biraz tuz ve k.biber ekebilirsiniz, sonra pişmeye bırakın...

Dün akşam dışarda yemek istemedik, eve geldim hemen ellerimi yıkayıp baharatladım attım ocağa, üstümü değiştirene kadar bir tarafı pişmişti, tavukları çevirdim, domatesi yoğurdu tabağı hazırlayana kadar pişti, nar gibi kızarıyor, biraz inceltin butları yanlız, löng diye bütün koymayın :)

Ahhh ahh nerde o eski tavuklar, rahmetli dedem alır annanem düdüklüye koyardı 1 saatte daha çatalı kırardı, şimdikiler yarım 15dk da bişiyor :(

Üzerine biraz maydonoz kıydım

1 dilim tam buğday ekmeğimi  tost makinasında kızarttım...

Off Offf tabağa gelll

Babanda mı ahçıydı be Darkoo diye diye kendimi sevdim keyifle yedik :D

Eşim bile iyiki dışarda yememişiz dedi, ama yok öyle yağma dedim :D

Hepsinin yeri ayrı :D

Fotoğraf makinam arabada kalmış, telefonla çektim zaten açlıktan yerleri tırmalıyorduk artık :D

Fırında yaptığımda fotoğraf makinamla çekerim, siz birde o zaman görün bu tabağı :D

Özellikle çalışan bayanların işine yarayacak pratik bir tarif

sadece k.biber tuzla da olur ama bu bambaşka bir lezzet oluyor

herşeyin organiği olsun hazır sos hazır baharat yemem gibi bir takıntım olmadığı için ayıla bayıla yiyoruz ...

Organikçiçerden az yaşayıveririz bizde napalım :D

Sevgiler

Darkolive

Kolay Patates Mantısı (Resimli)

Herkese Selam

Arada bir pratik, veya sürekli yaptığım yemekleri, alternatifleri yayınlamayı çok seviyorum, ayrıca yayınlayanlara bakmayı  da çok seviyorum :) 

Çalışan evli çocuklu mutlu bir bayaaan olduğum için :D  pratik şeyler her zaman için öncelikli tercihlerim, yani bi güveç harmanlayıp 2 saat ağır ateşte onun pişmesini beklemem mümkün değil :)

Dün bi sitede denk geldim yapımına, aaa dedim patates var kıyma var yoğurt sarımsak da var, eee nee duruyorsunnn patates mantısı yapsana diye şarkı tutturdum :D

Dünden kalan boynu bükük yemeğime bu patates çanakları muhteşem eşlik etti :)

Ben patatesleri soyup yıkayıp doğrayıp öyle haşlıyorum o zaman hemen haşlanıyor vakit kaybı olmuyor, 

resimlerle anlatmaya çalışayım...

3 iri boy patates, biraz haşlama suyuna koymak için süt, biraz kaşar peyniri  iç harçı için kuru soğan kıyma bol baharat yoğurt sarımsakk

Patatesleri ister bütün isterr benim gibi soyup bölerek tuzlu suda haşlıyoruz, içine biraz süt koyalım sanki o zaman daha lezzetli oluyor.

Diğer tarafta kıyma ve soğanımızı bol baharatla güzelce kavuralım

Patatesleri kontrol edip haşlandıysa süzelim, içine biraz kaşar peyniri rendeleyip ezici ile ezelim

tuzunu kontrol edelim...

Normal elde de açılır ama, ben silikon muffin kalıbı ile şekil vermeyi daha kolay buldum, küçük çerez kasesi ya da su bardağının tabanıyla da şekil verebilirsiniz, yani dış kısmına yapıştırarak, içine koyup çıkmasını beklemezsiniz herhalde canım, yok artık daha neler! :D

acele olduğu için muntazam olmadı, daha serbest bir vakitte yaparsam resmini çekerim...

Zati üstüne yoğurt geliyor boşver :D

yeterli miktarda yaptıktan sonra pişirdiğimiz kıymalı harcı patates çanaklarına olduruyoruz, üzerine süzme yoğurdu biraz sulandırarak sarımsaklı yoğurt döküp

hüpletiyoruz :)

Yaa eşimi size şikayet etmek istiyorum, adam resmin kokusunu alıyor sanki, ne zaman resim çekmeye kalksam elini hemen koyup bozuyor, hadi gönlü olsun dedim, çok beğenmiş yemeğimi :)

Gerçekten çok lezzetli oluyor, 

isterseniz maydonoz da ekleyebilirsiniz, ama benim oğlan maydonoz yemediği için hele ki beyaz bişeyin içinde o yüzden hiç riske girmedim :(

Benim süzme yoğurdum bitmiş, yoğurdu evde yaptığım için kıvamsız kısmı kalmıştı, ama genede yaptık, yoğun kıvamlı yoğurtla daha güzel bir görsel yakalayabilirsiniz!

Kıymam oldukça yağlıydı, tekrardan yağın hiç gereği yoktu, ben bu sefer yapmadım, ama misafir için hazırlarsanız kırmızı biberi yağda biraz yakıp yoğurdun üzerine gezdirirseniz daha şık olur...

Kaşarlı patates çanağında soğan ve baharatlarla harmanlanmış kuzu kıyma, sarımsaklı yoğurt eşliğinde :D :D

Alakasız bir konu

Hepimizin ojelerle ilgili basit pratik formülleri vardır herhalde, benimde ojelerimin ucu çıktıysa ve koyu renkse ve de vaktim yoksa hemen uçlarını aynı renkle tamamlıyorum ya da  farklı bir renkle french yapıyorum, hem çabucak kuruyor, hemde farklı duruyor :)

Bunlar golden rose mat serisinden

gri evde, bordonun numarası 106 watsonsdan almıştım

diğer iki parmağımdaki avon tırnak nailartı

Bugünü kurtardı ee yarın yenileriz artık :D

 Yarın başlayacak hediye çekilişime aşağıdaki neon fıstıklar da dahil olucak tabikii <3

Hem afiyet olsun

Hem bu önerileri deneyin :)

Sevgiler

Darkolive